Ceaiuri rare de altitudine
și Chai artizanal autentic.
Aducem în România recolte micro-lot de ceai ortodox din văile montane din Ilam și Darjeeling, alături de blendul nostru semnătură de Masala Chai preparat manual cu mirodenii întregi proaspăt zdrobite.
Profiluri senzoriale de neegalat
Fiecare varietate este recoltată manual la altitudini de peste 1.800 de metri și procesată după metode tradiționale ortodoxe, păstrând integritatea uleiurilor esențiale.
Ilam First Flush Bio
Note proaspete de flori de munte, caise uscate și struguri muscatel. Recoltă timpurie de primăvară.
Masala Chai Tradițional
Ceai negru CTC robust infuzat cu păstăi de cardamom verde, scorțișoară Ceylon, cuișoare și ghimbir proaspăt.
Himalayan Golden Tips
Frunze mari cu muguri aurii catifelați. Aromă profundă de caramel cald, lemn dulce și miere polifloră.
White Silver Needle
Doar muguri cruzi acoperiți cu puf argintiu. Infuzie delicată, mătăsoasă, cu ecouri subtile de pepene galben.
Ilam First Flush Bio
Note proaspete de flori de munte, caise uscate și struguri muscatel. Recoltă timpurie de primăvară.
Masala Chai Tradițional
Ceai negru CTC robust infuzat cu păstăi de cardamom verde, scorțișoară Ceylon, cuișoare și ghimbir proaspăt.
Chai preparat la foc domol, nu din pudre instant
Diferența dintre o băutură banală și o experiență memorabilă stă în calitatea ingredientelor naturale integrale.
Rețeta Noastră Originală de Masala Chai
La Local Chiya, refuzăm siropurile sintetice și concentratele industriale cu arome identic naturale. Blendul nostru conține ceai negru robust cules pe versanții himalayeni, prăjit ușor pentru a rezista fierberii cu lapte integral sau băuturi vegetale de ovăz.
- 7 Mirodenii Întregi: Cardamom verde din Kerala, scorțișoară autentică Ceylon, anason stelat, cuișoare, piper negru Tellicherry, nucșoară și rădăcină de ghimbir uscat.
- Fără Zahăr Adăugat în Blend: Flexibilitate deplină pentru barista de a îndulci cu miere de salcâm, zahăr brut de cocos sau sirop de arțar.
- Eficiență Excelentă HoReCa: O pungă de 1 kg permite prepararea a peste 80 de porții generoase de 250ml.
Frunze Întregi Culese Manual, Fără Reziduuri de Praf (Dust)
Majoritatea plicurilor comerciale de ceai conțin resturi de procesare (dust și fannings) oxidate excesiv. La Local Chiya, selectăm exclusiv grade superioare FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), unde fiecare frunză își desface forma completă în timpul infuzării.
Colaborăm direct cu mici producători de familie din districtele Ilam, Panchthar și Dhankuta, menținând un parteneriat comercial etic și echitabil de achiziție peste standardul Fair Trade și un control strict al absenței reziduurilor de pesticide.
Citește Despre Grădinile PartenereSoluția completă de ceai pentru Cafenele & Restaurante
Îmbunătățiți meniul de băuturi calde al locației dumneavoastră cu produse ce generează marjă ridicată și loialitate imediată a oaspeților.
Meniu de Ceaiuri Personalizat
Creăm cărți de ceai elegante cu descrieri senzoriale, timp recomandat de infuzare și temperatură exactă, adaptate stilului cafenelei sau restaurantului dumneavoastră.
Training Gratuit pentru Barista
Instruim echipa dumneavoastră la sediul nostru din București sau la locația dumneavoastră: tehnici corecte de spumare lapte pentru Chai Latte, dozare gramaj și servire impecabilă.
Livrare Rapidă în 24-48h
Stocuri permanente în depozitul nostru din Sectorul 1, București. Livrare prin curier rapid în orice oraș din România, cu transport securizat și condiții flexibile de plată.
Cum influențează anotimpurile gustul ceaiului
Asemenea recoltelor artizanale de cafea de origine, fiecare cules (flush) are o identitate chimică și organoleptică distinctivă.
Recoltat: Martie – Aprilie
Explozie Florală & Note Vii de Caisă
Primele frunzulite tinere apărute după iarna himalayană conțin cea mai mare concentrație de antioxidanți și teanină. Infuzia are o culoare galben-aurie strălucitoare și o aciditate nobilă reminiscentă șampaniei fine.
Recoltat: Mai – Iunie
Note Bogate de Muscatel & Fructe Coapte
Soarele puternic de la altitudine favorizează dezvoltarea terpenelor aromatice unice. Gustul capătă o corpolență catifelată, cu note distinctive de nucă prăjită și stafide aurii. Favoritul iubitorilor de ceai clasic britanic de după-amiază.
Recoltat: Iulie – August
Baza Ideală de Frunză Neagră pentru Masala Chai
Umiditatea crescută conferă frunzei o astringență robustă și o culoare roșu-rubiniu intensă. Este selecția optimă pentru procesarea CTC, menită să fie fiartă laolaltă cu lapte cald, ghimbir și mirodenii fără a-și pierde tăria vegetală.
Recoltat: Octombrie – Noiembrie
Arome Lemnoase & Dulceață de Caramel
Frunzele mature de toamnă produc o infuzie blândă, reconfortantă, lipsită de amăreală, cu tonuri de ciocolată neagră și scoarță de pin. Perfectă pentru serile reci de iarnă în lounge-uri și bistrouri primitoare.
Sesiuni de Cupping Profesionist în București
Descoperiți subtilitățile fiecărei recolte alături de somelierii noștri în cadrul atelierelor săptămânale de pe Calea Victoriei.
Ce Veți Învăța la Sesiunea de Cupping:
- • Metodologia internațională ISO 3103: Evaluarea standardizată a frunzei uscate, a frunzei infuzate și a infuziei obținute.
- • Roata aromelor de ceai: Identificarea notelor pirazinice, a compușilor fenolici și a buchetului floral volatil.
- • Calitatea apei & temperaturi critice: De ce apa cu TDS peste 150 ppm distruge compușii delicați de ceai verde și alb.
- • Masterclass preparare Chai tradițional: Dozarea precisă a mirodeniilor întregi și emulsionarea perfectă cu lapte proaspăt.
Solicită Kitul Gratuit de Mostre HoReCa
Trimiteți-ne detaliile locației dumneavoastră și vă vom expedia un set gratuit de 5 mostre de ceai de origine (50g fiecare) și blendul semnătură Masala Chai.